อาหารจีนเลิศรส กระเพาะปลา

กระเพาะปลา Fish Maw เป็นอาหารจีนที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน แท้จริงแล้ว กระเพาะปลา คือ ถุงลมของปลา (Air Bladder/Swim Bladder) ที่ช่วยในการทรงตัวในน้ำ ในภาษาจีนกลาง เรียกกระเพาะปลาว่า หยีเพี้ยว 鱼鳔 หรือ ฮื้อเผีย ในภาษาจีนแต้จิ๋ว ส่วนในเชิงพาณิชย์ จะเรียกว่า ฮวาเจียว 花胶 แปลว่า กาวดอกไม้ เพราะมีความเหนียวของคอลลาเจนของปลาสูง จนเหนียวเหมือนกาว ประวัติศาสตร์มีบันทึกว่าชาวจีนกินกระเพาะปลามาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่นโดย กระเพาะปลาถือเป็นหนึ่งใน 8 …

อาหารจีนเลิศรส กระเพาะปลา Read More

เหนียนฮั่ว 年画 ภาพวาดภูมิปัญญาฉลองตรุษจีน

เหนียนฮั่ว 年画 คือภาพวาดพื้นบ้านจีนที่ถือกำเนิดขึ้นพร้อมกับวิถีชีวิตและความเชื่อของชาวจีนมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะในเทศกาลตรุษจีน

เหนียนฮั่ว 年画 ภาพวาดภูมิปัญญาฉลองตรุษจีน Read More

เทศกาลล่าปา ล่าปาเจี๋ย 腊八节

เทศกาลล่าปา หรือล่าปาเจี๋ย 腊八节 เป็นวันขึ้น 8 ค่ำเดือน 12 ตามปฏิทินจันทรคติของจีน แต่เดิมในสมัยโบราณจะเรียกวันนี้ว่าเรียกว่า ล่า ยื่อ 腊日 ในสมัยดึกดำบรรพ์ คำว่า ล่า 腊 เป็นชื่อของพิธีกรรมเซ่นไหว้ ซึ่งพัฒนามาจากคำว่า เลี่ย 猎 หมายถึงการล่าสัตว์ เพราะช่วงท้ายปีพืชผลถูกเก็บเกี่ยวตากแห้งเสร็จเรียบร้อยแล้ว ผู้คนจึงเข้าป่าล่าสัตว์สำหรับบูชาบรรพบุรุษและเทพเจ้า เพื่อขอให้มีโชคมีลาภ ชีวิตยืนยาว หลีกเลี่ยงภัยพิบัติและได้รับเป็นสิริมงคล จึงเรียกว่า ล่า จี้ 腊祭 …

เทศกาลล่าปา ล่าปาเจี๋ย 腊八节 Read More

สามสหายแห่งเหมันต์ 岁寒三友

สามสหายแห่งเหมันต์ ซุ่ยหันซานโหย่ว 岁寒三友 หมายถึง ต้นไม้สามชนิด ที่เป็นสัญลักษณ์แห่งในช่วงฤดูหนาวในวัฒนธรรมจีน

สามสหายแห่งเหมันต์ 岁寒三友 Read More

วันต้าหาน 大寒 Major Cold

วันต้าหาน 大寒 Major Cold เป็นฤดูกาลสุดท้ายใน 24 ฤดูกาลจีน เป็นช่วงเวลาที่ในประเทศจีนหนาวมาก มีทั้งหิมะและความหนาวเย็น ถือเป็นฤดูกาลสุดท้ายใน 24 ฤดูกาลจีน ก่อนจะเข้าสู่รอบปีใหม่

วันต้าหาน 大寒 Major Cold Read More

วันเสี่ยวหาน 小寒

วันเสี่ยวหาน 小寒 Minor Cold เป็นฤดูกาลที่ 23 ใน 24 ฤดูกาลจีน โดยปกติจะตรงกับวันที่ 6 มกราคมของทุกปี ในช่วงวันเสี่ยวหาน ฤดูกาลในประเทศจีนได้เข้าสู่ความหนาวเย็นมากขึ้น พื้นที่ส่วนใหญ่จะปกคลุมไปด้วยหิมะและน้ำแข็ง

วันเสี่ยวหาน 小寒 Read More