ภูมิปัญญาจีน

ภูมิปัญญาจีน เทศกาลจีน ดวงจีน แพทย์แผนจีน
อาหารจีน

อาหารจีนเลิศรส 中国美食 หม้อไฟ 火锅

- by Admin

หม้อไฟ ในภาษาจีนกลางเรียกว่า หั่วกัว 火锅 เรียกกันว่า กู่ต่งเกิง 古董羹 หมายถึง ซุปข้นโบราณ โดยคำว่ากู่ตง 古董 คือเสียงที่เกิดขึ้นเมื่ออาหารถูกเทลงในน้ำเดือด หม้อไฟ ถือเป็น อาหารต้นตำรับของจีนชนิดหนึ่ง ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงวิธีการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมจีนอีกด้วย คำว่า หม้อไฟ โดยทั่วไป หมายถึง วิธีการปรุงอาหารโดยใช้หม้อเป็นภาชนะ ใช้แหล่งความร้อนในการต้มน้ำหรือซุปเพื่อปรุงอาหารต่าง ๆ นอกจากนี้ ยังหมายถึง หม้อที่ใช้ในการปรุงอาหาร ประเภทนี้ อีกด้วย ลักษณะพิเศษอาหารจานหม้อไฟ …

อาหารจีนเลิศรส 中国美食 หม้อไฟ 火锅 Read More
แพทย์จีน

อาหารจีน หยิน หยาง

- by Admin

ตามตำราแพทย์แผนโบราณของจีนระบุว่า ทุกสิ่งทุกอย่างในโลกใบนี้ แบ่งเป็น 2 ประเภทตามทฤษฎีหยิน-หยาง ถือเป็นพลังธรรมชาติที่ตรงกันข้าม ซึ่งร่วมกันรักษาความสมดุลของสิ่งมีชีวิต ส่วนชาวตะวันตก เชื่อกันว่าในโลกมีพลัง 2 อย่างคือ พลังหดตัวและพลังขยายตัว อาหารก็เช่นกัน แบ่งเป็นอาหารหยินหรืออาหารลักษณะหดตัว และอาหารหยางหรืออาหารลักษณะขยายตัว สำหรับอาหาร ก็สามารถแบ่งได้เป็นอาหารหยินและหยาง โดย อาหารหยิน ธาตุเย็น มีลักษณะคือเก็บไม่นาน หรือเก็บยาก เน่าง่าย มีรูเยอะ เบา น้ำซึมออกไปได้ง่าย ถ้าเป็นพืชก็เติบโตเร็ว ชอบอากาศอุ่นชื้น มีลักษณะเย็น ชื้น …

อาหารจีน หยิน หยาง Read More
ดวงจีน

อิกเต็ก หยี่เห็ง ซาฮวงจุ้ย 一德 二行 三风水

- by chinatalks

ในคัมภีร์โหวงเฮ้ง ฮวงจุ้ยและคัมภีร์ทางปรัญชาของจีน ได้มีคำสอน กล่าวไว้ว่า อิกเต็ก หยี่เห็ง ซาฮวงจุ้ย 一德 二行 三风水 แปลเป็นภาษาไทยได้ว่า  หนึ่งคุณธรรม สอง การกระทำ และสาม ฮวงจุ้ย 一德      หมายถึง      1. คุณธรรม二行      หมายถึง      2. การกระทำ三风水   หมายถึง    3.  ฮวงจุ้ย ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเชื่อของคนที่ว่า ความเจริญรุ่งเรืองของชีวิตขึ้นอยู่กับ คุณธรรมเป็นสำคัญ …

อิกเต็ก หยี่เห็ง ซาฮวงจุ้ย 一德 二行 三风水 Read More
ภูมิปัญญาจีน / เรื่องเล่าจีน

การแสดงตีดอกไม้เหล็ก 打铁花 Iron Flower Display

- by Admin

การแสดงตีดอกไม้เหล็กหรือที่รู้จักกันในชื่อ 打铁花 ในภาษาจีน เป็นประเพณี พื้นบ้านที่สืบทอดกันมานานใน ประเทศจีน รูปแบบศิลปะโบราณนี้เกี่ยวคือการขว้างเหล็กหลอมขึ้นไปในอากาศเพื่อสร้างประกายไฟที่สวยงามและมี ชีวิตชีวา คล้ายกับดอกไม้ บานสะพรั่งในท้องฟ้าในยามค่ำคืน ประเพณีนี้มีความเกี่ยวข้องกับภูมิภาคแม่น้ำเหลืองเป็นหลัก โดยเฉพาะในมณฑลเหอหนานซึ่งมักจัดขึ้นในช่วงเทศกาลและ โอกาสพิเศษ ประวัติศาสตร์และแหล่งกําเนิด ต้นกําเนิดของการแสดงตีดอกไม้เหล็ก ย้อนกลับไ ปในสมัยราชวงศ์ซ่ง (ค.ศ. 960-1279) เมื่อมีการแสดงตีดอกไม้เหล็กเป็นครั้งแรก ในรูปแบบความบันเทิง ในระหว่างงานเลี้ยงของราชวงศ์ เมี่อเวลาผ่านไป ประเพณีดังกล่าว ได้แพร่กระจาย ไปยังภูมิภาค ต่าง ๆ ของจีน และกลายเป็นกิจกรรมที่นิยม …

การแสดงตีดอกไม้เหล็ก 打铁花 Iron Flower Display Read More
อาหารจีน

อาหารจีน เลิศรส ก๋วยจั๊บ

- by chinatalks

ก๋วยจั๊บมีลักษณะพิเศษ คือ เส้นก๋วยจั๊บ ซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้าคล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่จะตัดเป็นแผ่นสามเหลี่ยม เมื่อนำไปลวกในน้ำร้อนก็จะม้วน เป็นเส้นก๋วยจั๊บ

อาหารจีน เลิศรส ก๋วยจั๊บ Read More
เทศกาลจีน

เทศกาลหยวนเซียว 元宵节 เทศกาลโคมไฟ ชมโคมไฟ คืนพระจันทร์เต็มดวง ครั้งแรกของปี

- by chinatalks

เทศกาลหยวนเซียว เป็นเทศกาลส่งท้ายเทศกาลตรุษจีน มีในวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้าย หรือเดือนหนึ่ง ซึ่งเป็นวันแรกที่พระจันทร์เต็มดวงหลังวันตรุษจีน เนื่องจากในคืนวันเทศกาลหยวนเซียวนี้ จะมีการแขวนโคมไฟเพื่อเฉลิมฉลองจึงรู้จักเทศกาลนี้ในอีกชื่อว่า เทศกาลโคมไฟ

เทศกาลหยวนเซียว 元宵节 เทศกาลโคมไฟ ชมโคมไฟ คืนพระจันทร์เต็มดวง ครั้งแรกของปี Read More
ภูมิปัญญาจีน

เอ็งกอ อิงเกออู่ 英歌舞 การเต้นบทเพลงแห่งวีรบุรุษ

- by chinatalks

เอ็งกอ หรือ อิงเกอ 英歌 คือ หนึ่งในรูปแบบการเต้นรำของชาวฮั่น ถือเป็นการแสดงทาง ศิลปะวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน มักพบเห็นกันในพื้นที่เฉาซาน (แต้จิ๋ว) ในมณฑลกวางตุ้ง รวมไปถึงในพื้นที่ที่ชาวจีนโพ้นทะเลออาศัยอยู่ ซึ่งรวมไปถึงประเทศไทย

เอ็งกอ อิงเกออู่ 英歌舞 การเต้นบทเพลงแห่งวีรบุรุษ Read More