สุราลูกพลัม (หรือที่มักเรียกกันว่าเหล้าบ๊วย) คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักหรือดองลูกพลัม (บ๊วย) กับน้ำตาลและสุรา มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ดื่มง่าย เป็นที่นิยมทั้งในญี่ปุ่น (เรียกว่า อูเมะชู) และในแถบยุโรปตะวันออก (เรียกว่า สลิโววิทซ์)
วิธีทำสุราลูกพลัม (สูตรดองด้วยตัวเอง) สามารถทำเองได้ง่ายๆ โดยใช้วัตถุดิบหลัก 3 อย่าง ได้แก่ ลูกพลัมสด, น้ำตาลกรวด, และสุรากลั่น (นิยมใช้เหล้าขาว โชจู หรือวอดก้า)
- เตรียมผล: ล้างลูกพลัมให้สะอาด เช็ดให้แห้งสนิท และแกะขั้วสีดำออก
- เรียงใส่โหล: ใส่ลูกพลัมสลับชั้นกับน้ำตาลกรวดลงในโหลแก้วที่มีฝาปิดสนิท
- เติมสุรา: เทเหล้าขาวหรือวอดก้าลงไปให้ท่วมลูกพลัม
- หมักทิ้งไว้: เก็บไว้ในที่มืดและเย็นอย่างน้อย 3 – 6 เดือน (ยิ่งหมักนานยิ่งกลมกล่อม)
