ภูมิปัญญาจีน

ฉงหยางเกา ขนมประจำเทศกาลฉงหยาง

อาหารจีนเลิศรส เมนูพระกระโดดกำแพงเจ

ประวัติศาสตร์อาหารเจ

เป็ดพะโล้เจ

อาหารมังสวิรัติของจีนมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน จากการวิจัยพบว่ามีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่นตะวันออก ต่อมาอาหารมังสวิรัติได้รับความนิยมทั่วประเทศจีนในสมัยราชวงศ์ถังและราชวงศ์ซ่ง และค่อยๆ ได้รับความนิยมในเซี่ยงไฮ้ในสมัยราชวงศ์หมิงและชิง วัตถุดิบ 18 อย่าง หลัวหานไจ แท้ต้องมีส่วนผสม 18 อย่าง ตามจำนวนพระอรหันต์ 18 องค์ ประกอบไปด้วย เห็ด 3 ชนิด คือ เห็ด เห็ดฟาง เห็ดหอม 蘑菇、草菇 、 冬菇 เห็ดหูหนู 6 ชนิด คือ …