เหนียนเย่ฟ่าน 年夜饭 หมายถึง อาหารค่ำ ของคืนส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่มีความสำคัญที่ชาวจีนให้ความสำคัญอย่างยิ่ง อาหารมื้อนี้ จะเป็นอาหารที่ทุกคนในครอบครัว ต่างมาอยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตา มาร่วมรับประทานอาหารด้วยกัน สมาชิกในครอบครัวที่แยกย้ายหรือไปทำงานในต่างเมือง ก็จะพยายามกลับมาให้ทันเพื่อร่วมรับประทานอาหารในคืนวันส่งท้ายปี หรือหากมีสมาชิกในครอบครัวคนไหนกลับมาไม่ทันจริง คนในครอบครัวก็จะวางชามและตะเกียบไว้ให้เสมือนว่าทุกคนในครอบครัวมากันครบ
ความพิเศษของเหนียนเย่ฟ่าน หรืออาหารในค่ำคืนวันสั่งท้ายปีนั้น อยู่ที่เมนูอาหารที่นำมาตั้งโต๊ะในคืนวันนี้ต่างแฝงไว้ด้วยความหมายที่เป็นสิริมงคล โดยตัวอย่างของเมนูอาหารที่ทุกบ้านจะต้องมีในมื้อนี้ เช่น
ไก่ แทนความหมาย จี๋เสียงหรูอี้ 吉祥如意 แปลว่า มีสิริมงคลสมดังปรารถนา และ
ปลา แทนความหมาย เหนียนเหนียนโหยวหยี 年年有余 แปลว่ามีเงินทองเหลือใช้ทุกปี
ผัดหมี่ซั่ว แทนความหมาย อวยพรให้มีอายุยืนยาว
ผัดผักกาด หมายถึง ความสนิทสนมความอบอุ่น
ผัดถั่วงอก เนื่องจากถั่วงอกเหลืองมีรูปร่างคล้ายกับ หยกหรูอี้ มีเสียงพ้องกับคำว่า หรูอี้ 如意 ที่แปลว่า สมปรารถนา
เกี๊ยว ซึ่งมีลักษณะคล้ายเงินของจีนในสมัยโบราณ แสดงถึงความมั่งคั่งร่ำรวย
ขนมเข่ง หรือ เหนียนเกา มีความหมาย ในการอำนวยพรให้ชีวิต เจริญยิ่ง ๆ ขึ้นไป ทุกปี ๆ 生活年年提高
