อาหารจีน

เป็ดพะโล้เจ

อาหารจีนเลิศรส เป็ดพะโล้ เจ Read More

อาหารมังสวิรัติของจีนมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน จากการวิจัยพบว่ามีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่นตะวันออก ต่อมาอาหารมังสวิรัติได้รับความนิยมทั่วประเทศจีนในสมัยราชวงศ์ถังและราชวงศ์ซ่ง และค่อยๆ ได้รับความนิยมในเซี่ยงไฮ้ในสมัยราชวงศ์หมิงและชิง วัตถุดิบ 18 อย่าง หลัวหานไจ แท้ต้องมีส่วนผสม 18 อย่าง ตามจำนวนพระอรหันต์ 18 องค์ ประกอบไปด้วย เห็ด 3 ชนิด คือ เห็ด เห็ดฟาง เห็ดหอม 蘑菇、草菇 、 冬菇 เห็ดหูหนู 6 ชนิด คือ …

อาหารจีนเลิศรส หลัวฮั่นไจ อาหารเจ 18 อรหันต์ Read More

เซาปิ่ง ขนมแป้งทอดโบราณจากแดนมังกร

เซาปิ่ง ขนมแป้งทอดโบราณจากแดนมังกร Read More

อาหารจีนเลิศรส ปูขนแห่งทะเลสาบหยางเฉิง 阳澄湖大闸蟹

อาหารจีนเลิศรส ปูขนแห่งทะเลสาบหยางเฉิง 阳澄湖大闸蟹 Read More

เจี้ยนปิงกั่วจื่อ 煎饼馃子 เป็นอาหารว่างขึ้นชื่อจากเมืองเทียนจิน ประเทศจีน ซึ่งคนท้องถิ่นนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า

อาหารจีนเลิศรส เจี้ยนปิง 煎饼馃子 อาหารเช้ายอดนิยมของจีน Read More

เป็ดเค็มนานกิง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวนานกิง และเป็นหนึ่งในอาหารจีนเลิศรสของอาหารหวยหยาง

อาหารจีนเลิศรส เป็ดเค็มนานกิง 盐水鸭 Nanjing salted duck Read More

หมาล่า 麻辣 คือ การผสมระหว่างรสชาติ ของคำ 2 คำในภาษาจีน นั้นคือหมา 麻 หมายถึงการทำให้ (ลิ้น) ชา และล่า 辣 หรือ รสชาติเผ็ด ดังนั้น อาหารจีน รสชาติ หมาล่า คือ อาหารที่รับประทานเข้าไปแล้วทำให้รู้สึกเผ็ดและชาที่ลิ้น หม่าล่า เป็นรสชาติดั้งเดิมของอาหารมณฑลเสฉวน ซึ่งมีการใช้พริกที่เรียกว่า ฮวาเจียว ซึ่งเป็นพริกที่มีรสชาติเผ็ดและชามาเป็นส่วนผสมหลัก แล้วนำไปเคี่ยวกับสมุนไพรอื่น ในน้ำมัน เดิมที …

อาหารจีนเลิศรส หมาล่า 麻辣 Read More

จู ชัง เปี๊ยะ 芝葱饼 เป็นขนมที่ถือกำเนิดแพร่หลายในมณฑลฮกเกี้ยนและแถบเขตแต้จิ๋วมาแต่โบราณ เป็นขนมประจำเทศกาลเชงเม้ง

จู ชัง เปี๊ยะ 芝葱饼 ขนมประจำเทศกาลเชงเม้ง Read More