เก๊กฮวย คือ ดอกไม้ในตระกูลเบญจมาศ ที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีน นิยมนำไปตากแห้งแล้วนำมาชงเป็นเครื่องดื่มหรือชาดอกไม้ที่มีสีเหลืองทอง กลิ่นหอมสดชื่น และมีรสหวานอมขมเล็กน้อย
นอกจากเป็นเครื่องดื่มดับกระหายแล้ว เก๊กฮวยยังเป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็นที่ช่วยลดความร้อนในร่างกาย แก้ร้อนใน และมีสรรพคุณอื่นๆ อีกมากมาย
เก๊กฮวย จัดเป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็น ให้ความสดชื่นแก่ร่างกายได้ดี มีรสหวานฝาด
ดอกมีกลิ่นฉุน แต่พอนำมาต้มน้ำแล้วจะมีกลิ่นหอมมาก เพราะในดอกของเก๊กฮวย
มีน้ำมันหอมอยู่มาก สามารถนำมาสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหยได้
ส่วนที่นำมาต้มน้ำเก๊กฮวยคือ ดอก ซึ่งมีทั้งชนิดดอกสีขาว และดอกสีเหลือง
