ในเทศกาลฉงหยาง มีขนมประจำเทศกาล คือ ขนมฉงหยาง หรือฉงหยางเกา 重阳糕
โดยคำว่าเกา 糕 ซึ่งแปลว่าขนมนั้น มีเสียงพ้องกับคำว่า เกา 高 ซึ่งแปลว่า สูง ฉงหยางเกา จึงถือเป็นขนมที่เป็นสิริมงคลประจำเทศกาลฉงหยาง
ขนมฉงหยาง ฮวาเกา 重阳花糕 เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเหนียว นิยมทำเป็นชั้น ๆ คล้ายเค้กหรือขนมเข่ง และมีการตกแต่งปักธง 5 สีผืนเล็ก ๆ อย่างสวยงาม และมีการใช้ธัญพืช ถั่ว ผลไม้แห้ง หรือผลไม้เชื่อมต่าง ๆ ที่ให้สีสันสวยงามตามฤดูใบไม้ร่วง เช่น พุทราจีน ลูกเกด ถั่วแดง ถั่วลิสง และที่สำคัญคือ ดอกเบญจมาศ (เก๊กฮวย) ซึ่งเป็นดอกไม้ประจำเทศกาล ตกแต่ง จึงเป็นที่มาของคำว่า 花 ที่แปลว่า ดอกไม้ ในชื่อขนม ฮวาเกา 花糕
ความหมาย
การรับประทานขนมฉงหยาง 重阳花糕 ถือเป็นประเพณีที่มีความหมายสื่อถึงความ สูงส่ง และ ความก้าวหน้า
ในภาษาจีน คำว่า “糕” (Gāo) ที่แปลว่า “ขนม/เค้ก” นั้น พ้องเสียง กับคำว่า “高” (Gāo) ที่แปลว่า “สูง” หรือ “ก้าวหน้า”
การกินขนมฉงหยาง (吃糕 – Chī Gāo) จึงสื่อถึงความปรารถนาให้ชีวิตมีความเจริญก้าวหน้า (步步高升 – Bù bù gāoshēng) ก้าวไปสู่จุดสูงสุดในทุก ๆ ด้านของชีวิต
เชื่อมโยงกับการ “ขึ้นที่สูง”
กิจกรรมหลักในเทศกาลฉงหยางคือ “登高” (Dēnggāo) หรือการปีนเขา/ขึ้นที่สูง การกินขนม “เกา” ที่พ้องเสียงกับ “สูง” จึงเป็นการเสริมสิริมงคลให้แก่กิจกรรมหลักของเทศกาล
ดอกเบญจมาศ
การใช้ดอกเบญจมาศในการตกแต่งหรือเป็นส่วนผสมในขนม สื่อถึง ความมีอายุยืนยาว และความบริสุทธิ์ เนื่องจากดอกเบญจมาศจะบานสะพรั่งในช่วงเวลานี้พอดี
ประเพณีการรับประทาน
ขนม 重阳花糕 มักถูกนำมารับประทานหลังจากที่ผู้คนได้ปีนเขากลับลงมา หรือนำมารับประทานร่วมกันในครอบครัวเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลนี้
คนจีนที่อยู่ตามเขตที่ราบที่ไม่มีภูเขาจะให้เดินขึ้นเขาในเทศกาลฉงหยาง จึงใช้วิธีกินขนมฮวาเกา หรือขนมฉงหยาง แทนการไต่เขา เพื่อเป็นเคล็ดว่า จะทำให้ก้าวหน้าสูงขึ้นเรื่อย ๆ
ปัจจุบันเทศกาลฉงหยางยังถือเป็น “วันผู้สูงอายุ” ของจีน (老年节 – Lǎonián Jié) ด้วย ขนมนี้จึงเป็นสัญลักษณ์ของการอวยพรให้ผู้ใหญ่และผู้สูงอายุในครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรงและมีอายุยืนยาว
ดูเพิ่มเติม
