รู้จัก มณฑลหูหนาน

มณฑลหูหนาน ตั้งอยู่บริเวณตอนกลางของลุ่มน้ำแม่น้ำแยงซี มีอาณาเขตติดต่อกับมณฑลหูเป่ย์ทางทิศเหนือ มณฑลเจียงซีทางทิศตะวันออก มณฑลกวางตุ้งและเขตปกครองตนเองกวางซีทางทิศใต้ มณฑลกุ้ยโจวทางทิศตะวันตก และฉงชิ่งทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือ มีเมืองหลวงและเมืองที่ใหญ่ที่สุดคือ ฉางชา ซึ่งตั้งอยู่ริมแม่น้ำเซียง

คำว่า หูหนาน ้เมื่อแปลตรงตัวหมายถึง “ทิศใต้ของทะเลสาบ” ซึ่งก็คือทะเลสาบต้งถิง ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของมณฑล ชื่อย่อของมณฑลคือ “เซียง” 湘 ตั้งตามชื่อของแม่น้ำเซียง ซึ่งไหลจากทิศใต้ไปยังทิศเหนือผ่านมณฑลหูหนาน นับว่าเป็นส่วนหนึ่งของระบบทางไหลน้ำที่ใหญ่ที่สุดในมณฑล

มณฑลหูหนานเริ่มอยู่ภายใต้การปกครองของจีนเมื่อประมาณ 350 ปีก่อนคริสตกาล โดยตอนนั้นเป็นส่วนหนึ่งของแคว้นฉู่

มณฑลหูหนานเป็นบ้านเกิดของเหมา เจ๋อตง ผู้ซึ่งเป็นบิดาผู้ก่อตั้งสาธารณรัฐประชาชนจีน

สถานที่ ที่น่าสนใจในมณฑลหูหนาน คือ

เมืองฉางชา เมืองหลวงของมณฑลหูหนาน ตั้งอยู่ทางตะวันออกของมณฑล ซึ่งปัจจุบันเป็นศูนย์กลางที่สำคัญทั้งด้านการค้า การผลิต และการขนส่ง

สถานีโทรทัศน์หูหนาน หรือ หูหนานทีวี 湖南卫视 เป็นสถานีที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับ 2 ของประเทศรองจาก ซีซีทีวี 1 โดยรายการที่มีชื่อเสียง และได้รับความสนใจมากที่สุดของชาวจีน หลายรายการ ได้ทำการบันทึกรายการกันที่นี่ เช่น รายการ Happy Camp / Day Day Up / Chinese Restaurant / Back to Field

เกาะส้ม Orange Island Park เป็นเกาะที่ตั้งอยู่กลางแม่น้ำเซียง ที่ไหลผ่านเมืองฉางซา มีขนาดพื้นที่ประมาณ 70 ตารางกิโลเมตร ความยาวประมาณ 5 กิโลเมตร

รูปปั้นในวัยหนุ่มของเหมาะเจ๋อตุง ผู้นำจีน เนื่องจากฉางซา เป็นเมืองบ้านเกิดของประธานเหมา ที่เกาะส้มจึงมีรูปปั้นหินอ่อนสีขาวของประธานเหมา เป็นสัญลักษณื โดยรูปปั้นมีความสูง 32 เมตร ที่เทียบเท่ากับอายุ 32 ที่ปรากฏอยู่บนรูปปั้น และความยาว 83 เมตร ซิ่งเท่ากับอายุของประธานเหมา

แหล่งกำเนิดพลุ และดอกไม้ไฟ เนื่องจากเมืองหลิวหยาง มณฑลหูหนาน ถือเป็นแหล่งผลิตพลุที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศจีน ตั้งแต่ประเทศจีนเริ่มประดิษฐ์พลุได้ในสมัยราชวงศ์ถังเมื่อเกือบ 1,400 ปีก่อน โดยพลุและประทัดสองในสามของประเทศล้วนมาจากเมืองนี้ ดังนั้นการแสดงพลุ ดอกไม้ไฟที่เกาะส้ม มณฑลหูหนานในช่วงวาระโอกาสการเฉลิมฉลองสำคัญ ๆ จึงเป็นการแสดงที่ได้รับความสนใจไปทั่วทั้งประเทศจีน

เมืองจางเจียเจี้ย เป็นเมืองระดับจังหวัดในมณฑลหูหนาน ประกอบไปด้วยเขตปกครองยองดิงและเทศมณฑลซิลี และ ซางจี ในเมืองนี้มีอู่หลิงหยวน ซึ่งถูกจัดเป็นหนึ่งในมรดกโลกโดยยูเนสโก รวมไปถึงทิวทัศน์ระดับ 5A ซึ่งจัดโดย การท่องเที่ยวแห่งชาติจีน

อู่หลิงหยวน 武陵源 ตั้งอยู่ในเขตเมืองจางเจียเจี้ย มณฑลหูหนาน ประเทศสาธารณรัฐประชาชนจีน มีชื่อเสียงในเรื่องเป็นแหล่งที่มีเสาหินควอร์ตไซต์กว่า 3,100 ต้น ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นแหล่งมรดกโลกโดยยูเนสโกเมื่อปี 1992

เทียนเหมินซาน 天门山 หรือประตูสวรรค์ เป็นโพรงหินธรรมชาติที่อยู่สูงบนภูเขาขนาดใหญ่ มีความสูงของช่องถึง 131.5 เมตร กว้าง 57 เมตร เมื่อมองจากด้านล่าง ดูคล้ายประตูขนาดใหญ่ที่เปิดทางเข้าสู่เบื้องบน โดยเฉพาะที่แสงอาทิตย์รอดผ่านโพรงหิน ให้ความรู้สึกเหมือนประตูจากสวรรค์

เมืองโบราณเฟิ่งหวง เมืองโบราณที่ตั้งอยู่ใน เขตปกครองตนเองเซียงซี ชนชาติถู่เจียและชนชาติเหมียว (Xiangxi Tujia-Miao Nationality Autonomous Prefecture) มณฑลหูหนาน ประเทศจีน สร้างขึ้นตั้งแต่ปี 1704 ในสมัยราชวงศ์ชิง เนื่องจากเขาหนานหัวที่อยู่ทางใต้ของเมืองมีรูปร่างเหมือนหงส์ จึงได้ชื่อว่า เฟิ่งหวง แปลว่า หงส์
จุดเด่นของ เมืองโบราณ เฟิ่งหวง คือ เตี้ยวเจี่ยวโหล บ้านที่ยกพื้นสูงเรียงรายกันตามริมน้ำ

อาหารหูหนาน รู้จักกันในชื่อเซียงหนานไช่ 湖南菜 เป็นหนึ่งในแปดตระกูลที่ยิ่งใหญ่ของอาหารจีน และเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในเรื่องรสชาติที่เผ็ดร้อน

หงเซาโร่ว ้红烧肉 เป็น อาหารจานโปรดของประธานเหมา เจ๋อ ตุง จึงเรียกว่า หมูสามชั้นประธานเหมา 毛氏红烧肉 วัตถุดิบ คือ หมูสามชั้นหั่นเป็นลูกเต๋า, ซีอิ๊วดำ, ซีอิ๊วขาว, กระเทียม, น้ำตาลกรวด, ต้นหอมและน้ำซุปหมู วิธีทำ ทอดหมูสามชั้นให้สุก ด้านนอกแล้วพักไว้ จากนั้นตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันและน้ำตาลกรวดเคี่ยวให้ละลาย ใส่หมูสามชั้นที่ทอดสุกด้านนอกลงไปผัดกับกระเทียมสับและต้นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาว หลังจากนั้นเติมน้ำซุปหมูให้ทั่ว ตั้งไฟตุ๋นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจนน้ำซุปแห้งงวดซึมเข้าไปในเนื้อหมู

เต้าหู้เหม็นฉางซา 长沙臭豆腐 วัตถุดิบ คือ เต้าหู้ที่ถูกหมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ ทำให้มันมีกลิ่นแรง นำไปทอดจนด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม ราดน้ำซอสเผ็ด และผักชีต้นหอม โดยเต้าหู้เหม็นฉางซา จะพิเศษกว่าเต้าหู้เหม็นที่อื่น เนื่องจากจะมีสีดำ

ปลาราดพริก 剁椒鱼头 คือปลาที่นำมาคลุกเคล้าปรุงรสชาติก่อนจะนำไปนึ่ง ก่อนเสิร์ฟ จะมีการราดน้ำมันพริกลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ

บะหมี่ฉางซา 长沙米粉 อาหารเช้ายอดนิยมของชาวหูหนาน มีรสชาติเผ็ดร้อน

หมูผัดพริก 辣椒炒肉 วิธีทำคือการนำหมูไปผัดกับพริกราดข้าว

ไก่ผัดตงอัน 东安子鸡 มีต้นกำเนิดจากเมืองตงอัน มณฑลหูหนาน เดิมทีคือเมนูไก่หมักน้ำส้มสายชู เมนูไก่ตงอัน เป็นเมนูที่เหมาเจ๋อตง ใช้ต้อนรับประธานาธิบดี ริชาร์ด นิกสัน แห่งสหรัฐอเมริกา ที่มาเยือนจีนเป็นครั้งแรกในเดือนกุมภาพันธ์ ปี 1972

ที่นี่ หูหนาน